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辛烯基琥珀酸淀粉钠

辛烯基琥珀酸淀粉钠

产品简介:

  • 辛烯基琥珀酸淀粉钠(简称SS0S),在1972年美国将SSOS列入食品添加剂范畴,1984年美国FDA批准用于食品,1997年我国正式批准该产品为食品乳化剂,2001年卫生部又公告扩大其使用范围不受限制,并且列入GB2760,使用量按实际需要添加。 SSOS是蜡质玉米淀粉经酯化、酶解得到的一种高品质、高性能的乳化、稳定、包埋剂。是一种淀粉胶,属淀粉糖酯类的产品,在水包油型的乳化液中有着特殊的乳化稳定性,耐酸、碱、热,是其他产品无法取代的,具有乳化、稳定、披膜、改善口感等多种功能。

技术指标:

外观 Appearance
白色或者类似白色粉末 White or similar white powder
干燥失重(%)  ≤ Moisture(%)    ≤
10
PH值(6%水溶液) PH(6% water solution)
4.0-6.0
辛烯基琥珀酸淀粉钠取代度 ≤ Starch sodium octenyl succinate substitution ≤
0.02


应用功能:
1)食品乳化剂,能耐酸:
适用于各种食品的乳化,尤其适用于酸奶、果乳、酸奶油、酸性乳饮料、耐酸植脂末(奶精)等的乳化,建议用量为0.05-0.1%。
形成的产品特别适用于UHT超高温杀菌,该类乳化剂的热渗透力强。
据研究:加入0.1-0.5%到面粉中能增强面筋弹性而替代溴酸钾、到肉浆中可以明显增强肉浆的弹性、持水性和粘性。

2)替代酪元酸钠:
价廉、性能好,且不含过敏源,安全。形成的产品口感油滑。即使在低温储存时,黏度也很稳定。尤其适用咖啡伴侣、粉末油脂、植物(鲜)奶油、乳酪、蛋黄酱、炼乳等,建议添加量0.1-0.3%。
据研究,替代50%的酪元酸钠制作的低脂干奶酪质量基本没区别。
3)微胶囊壁材,替代阿拉伯胶:
主要用于包埋维生素、EPA/DHA/AA、鱼油、调味油、骨肉汤、辅酶Q制剂、天然色素、香精香料、特种植物和微生物油脂等制成水溶性粉末。来源可靠、安全、稳定。建议添加量2.5%-20%。

4)防粘、增香、留香、矫味作用:
既能保香护香、增强某些食品自有的特殊风味,又能掩盖一些不良风味如涩味、苦味、腥味等。也可替代明胶及各种植物蜡用于胶基防粘和糖果、瓜子等的上光、披膜,安全、可靠。

5)药品、化妆品、牙膏、涂料、纺织、造纸、农药等行业中的应用:
作为片剂的基质载体、粘合剂、崩解剂、助流剂, 能赋予药片良好的水中可分散性;也是口服乳的良好乳化剂;建议添加量为1.0-5.0%。作为药品微胶囊劈材,包埋某些特种成分。
在化妆品、牙膏中可用做基材, 它具有优良的乳化性、起泡能力、泡沫稳定性和粘稠性。配制的化妆品滑腻、感触好、对皮肤、口腔无刺激等作用。
用于农药、除草剂的乳化、包埋,延长药效、减少环境污染。
在纺织行业中能提高纺织性能和上浆能力,纺织效率可提高1-2%。
在造纸行业中辛烯基琥珀酸淀粉酯能赋予纸张抗水性,使纸张和纸板基质更加致密。

也可用在乳胶涂料中, 可提高涂料的光泽度,增加粘结强度;能与水、醋酸乙烯酯和其它配料混和得到的乳胶用于粘合石膏剂中, 不仅黏合力强, 而且无毒性。


1. 适用于各种食品的乳化,耐酸性强,尤其适用于酸奶、果乳等的乳化,建议用量为0.05-0.1%。
2. 加入0.1-0.5%到面粉中能增强面筋弹性而替代溴酸钾、到肉浆中可以明显增强肉浆的弹性、持水性和粘性。
3. 尤其适用咖啡伴侣、粉末油脂、植物(鲜)奶油等,形成的产品口感油滑,建议添加量0.1-0.3%。
4. 微胶囊壁材,替代阿拉伯胶,建议添加量2.5%-20%。
5. 防粘、增香、留香、矫味作用;也可替代明胶及各种植物蜡用于胶基防粘和糖果、瓜子等的上光、披膜。

其他功能:可在药品、化妆品、牙膏、涂料、纺织、造纸、农药等行业中应用

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