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聚葡萄糖/α-葡聚糖

聚葡萄糖/α-葡聚糖

产品简介:

  • 由于离子交换和胶体的形成,减少人体对有毒及致癌物质的吸收,又可调节胆固醇水平,降低肠内β-葡萄糖,苷酸酶活性,排除血管硬化诱因等等。在食品添加剂中可作为:增稠剂,填充剂,配方剂。是用来制造低热量,低脂肪,低胆固醇,低钠健康食品的重要原料。它在食品中能显示一些重要功能如:必要的体积,很好质的口感,可提高食品油质状口感性,具有低冰点适用于制冷餐,甜点心,并且不会导致龋齿。可减低食品中糖,脂肪及淀粉用量,具有低热量(4.18KJ/g)。用在低糖食品中,适用于糖尿病人。是各种"液,固体"保健饮料的重要原料。本品也可在日常生活中单独加奶,加水服用。

    Rennhard博士发明的制取聚葡萄糖的传统方法是由食用级原料葡萄糖、山梨醇、柠檬酸以89:10:1的大概比例混合后在高温真空条件下熔融缩聚而得易吸潮,无甜味,浓度高时具有不良风味

    安全性:

    聚葡萄糖警语

    美国

    含量 > 15 g/serving,需标示「过敏者过度摄取此产品可能会引致腹泻」的警语

    澳洲/新西兰

    含乳糖醇、麦芽糖醇、甘露醇或木糖醇的食品中超过 10 g/100 g 要标示过度摄取可能会引致腹泻

    含赤藓糖醇、异麦芽糖醇或山梨醇的食品中超 25 g/100 g 要标示过度摄取可能会引致腹泻

    台湾

    含量 > 15 g/serving,需标示可能会引致腹泻的警语

、耐热情况(135℃)
、耐酸情况(PH2-4)
pH37情况下较为稳定

三、粘度情况

    25°C 时粘度会随聚葡萄糖浓度的增加而增加

吸湿性高

四、促双岐杆菌增长效果

五、抑制血糖值升高

六、 降低脂肪吸收

七、吸附体内有害物质(重金属)

聚葡萄糖可降低α-苯并芘羟化酶的活性, 减少苯并芘对消化系统的危害; 还可增强机体对多氯联苯的清除率; 另外,能促进体内的二恶英通过粪便的形式排出体外

八、不阻碍矿物质和维生素的吸收
促进钙的吸收









上一个:
γ-氨基丁酸
下一个:
NMN(烟酰胺单核苷酸)